上野アメ横 【野田幸】・・・極上本マグロ、ふぐ、スッポン、上海蟹、各種活魚・鮮魚・貝類の卸・小売販売
毎日「築地市場」で仕入れている極上本まぐろ、ふぐ(ふぐ免許取得済)、 スッポン、
上海蟹(販売許可取得済)、各種活魚・鮮魚・貝類
などを卸・小売販売しています。
ふぐをはじめ各商品は刺身用・鍋用等、必要に応じて作取りさせて頂きます。
また、店内の水槽では魚が元気に泳いでいますので、
その場で活きメや、お造り にしてお買い求めいただけます。


トップ
会社概要

食品一覧
上海蟹
本マグロ
ふぐ
日本食材
東南アジア食材
冷凍食材

注文
アクセス
Q&A
調理例
お問合せ
リンク


本マグロ 当店のお刺身用本マグロは、主に本マグロ(クロマグロ)となり、 漁場はニュージーランド、ニューヨーク沖が メインとなっております。(日本国内船)
本マグロ 本マグロ

特上トロや上トロ、大トロ、中トロ、赤身を一柵からお売り致します。
※ ご不明点は、お問合せフォームまたはお電話にてご確認下さい。

電話:03-3835-9691【担当:野田】
携帯:080-1128-3692



特上大トロ 特上大トロ




特上上トロ




特上中トロ




中トロ




特上赤身





マグロのカット風景 ←産地直送及び築地市場から仕入れた

本マグロの「血合い」や「骨」、「筋」

を取り除いてる場面です。
マグロのブロック状 ←「血合い」「骨」「筋」を取り除き、

本マグロをブロック状にして、

セ(背中)・ハラ(腹)に仕分けをし、

分かりやすく番号を振ってます。
お刺身用の柵に仕上げ ←本マグロ専用の電気ノコギリで

お刺身用の柵に仕上げている場面です。

商品は本マグロ専用の冷凍ストッカー
(-55℃) にて鮮度を保っております。

トップ上海蟹マグロふぐ日本食材東南アジア食材冷凍食材
食品一覧会社概要注文アクセスQ&A調理例お問合せリンク